Rödelsee

Traditionsreichste Rebsorte Frankens. Seit nahezu 500 Jahren hier im Anbau
Anbauwert:
25 % in Franken, Tendenz ansteigend
Herkunft:
Transsilvanien / Siebenbürgen
Reifezeit:
Mitte bis Ende Oktober
Winterfrosthärte:
mittelmäßig-gut
Weinqualität:
Kräftige, körperreiche Weine mit zartem Bukett, bodenbetonte Art, harmonische Säure.
Spitzenjahrgänge mit höchsten qualitativen Ansprüchen:
1911er,1921er, 1947er, 1953er, 1959er,1976er,1993er
Speisenvorschlag:
Deftige Braten von Wild, Rind und Schwein, herzhafter Brotzeitwein

Herkunft:
Frankreich - Burgund
Sehr alte selbständige Rotweinrebsorte
Mutation:
aus blauem Spätburgunder
Züchter:
Dr. Herold / Weinsberg
Reifezeit:
Anfang Oktober
Ertrag:
gut 80 - 90 hl/ha
Weincharakter:
herzhaft, zart, feines Beerenaroma rubin bis dunkelrot
Weinqualität:
Qualitäts-Prädikatsweine
Lagerfähigkeit:
gut bis sehr gut viele Jahre
Anbauwert:
ansteigend ca. 100 ha/Franken
Speisenempfehlung:
deftige fränk. Brotzeit, bodenständige fränk. Gerichte

Domina (Rotwein-Neuzüchtung). Beste Rotweinneuzüchtung mit internationalem Format

Züchter:
Prof. Dr. Allewelt Geilweilerhof/Pfalz
Kreuzung:
Portugieser x Spätburgunder
Anbaubreite:
ca. 5 % in Franken ansteigend
Ertrag:
gut bis sehr gut, ertragssicher
Reifezeit:
mittelfrüh, Anfang Oktober
Weinqualität:
Qualitäts-Prädikatsweine
Weincharakter:
farbstoffkräftig, holzfassfreundlich, gehaltvoll samtig mit angenehmer Gerbstoffnote
Lagerfähigkeit:
sehr gute, längere Lagerung empfehlenswert
Speisenvorschlag:
Wildgerichte, Rinderbraten, Pizzagerichte

Herkunft:
Bundesforschungsanstalt Geilweilerhof/Pfalz
Rebzüchter:
Prof. Dr. Allewelt
Kreuzung:
Silvaner x Riesling x Müller-Thurgau. Junge Neuzüchtung, seit Ende der 60er Jahre im Anbau. Nach dem römischen Weingott Bacchus bezeichnet.
Anbauwert:
ca. 10 % in Franken
Reifezeit:
Frühreifend, Ende September
Lagenansprüche:
Stellt keine all zu hohen Ansprüche an Lage und Boden
Winterfrosthärte:
gut
Weinqualität:
fruchtig, elegante harmonische Weine mit animierendem Aroma. Bacchusweine sind Frühentwickler und haben ihre beste Zeit im Jugendstadium.
Speisenvorschlag:
Kalb-, Lamm- und Geflügelgerichte, diverse Käsespezialitäten

Herkunft:
Balkan-Ungarn
Sehr alte Rotweinrebsorte ca. 1500 Jahre alt
Reifezeit:
Mittelfrüh Anfang bis Mitte Oktober
Ertrag:
sehr gut 90 hl/ha
Weincharakter:
ziegelrote Farbe, zarte Säure, angenehme Gerbstoffnote, Weißherbstgeeignet
Lagerfähigkeit:
sehr gut, über Jahre Winterfrostempfindlich
Anbauwert:
mittelmäßig ca. 80 ha/Franken
Speisenempfehlung:
Sommerwein für nicht allzu schwere Gerichte, Käsevariationen

Eine Spezialität für Kenner und Feinschmecker, Gourmets

Züchter:
Gezüchtet 1916 von Dr. Georg Scheu Alzey/Rheinhessen
Kreuzung:
Riesling x Silvaner
Anbaubreite:
ca. 4 % in Franken
Ertrag:
gut ca. 80 hl/ha
Reifezeit:
Spätreifend, Ende Oktober
Weinqualität:
Qualitäts-Prädikatsweine
Weincharakter:
vornehmes Bukett, Johannisbeernote, feinrassiger würziger charaktervoller Wein
Lagerfähigkeit:
sehr gut, über viele Jahre optimale Weinqualität
Lagenansprüche:
Stellt hohe Ansprüche an Lage, Klima, Boden und Winzer
Speisenvorschlag:
Schweinefilet, Aufläufe, Käsespeisen

Riesling König der Weine

Herkunft:
Wildrebe (Vitis vinifera silvestris) ca. 2000 Jahre alt, eine der ältesten Rebsorten
Anbaubreite:
ca. 3,5 % in Franken
Ertrag:
gut 70 - 85 hl/ha ertragssicher
Reifezeit:
Spätreifend, Ende Oktober
Weinqualität:
Qualitätsweine, Prädikatsweine bis Trockenbeerenauslese
Weincharakter:
Rasse, Eleganz, Frucht, säurebetont, Pfirsicharoma
Lagerfähigkeit:
sehr gut, langes Entwicklungsstadium, optimale Genussreife 5 - 8 Jahre
Lagenansprüche:
Beste Süd-Westlagen, gute Sonneneinstrahlung.
Die besten Jahrgänge im vergangenen Jahrhundert:
1911er,1921er, 1937er, 1947er, 1953er, 1959er, 1971er, 1976er, 1993er
Speisenvorschlag:
Fränkisches Hochzeitsessen, alle Fischgerichte, herzhafte Desserts

Der Wein-Typ für die reifere Jugend

Bezeichnet nach dem Kaufmann Johann Ruland/Speyer/Pfalz

Herkunft:
Frankreich/Burgund in Deutschland seit 1711 im Anbau
Abstammung:
Mutation der Burgunder-Rebe 
Anbaubreite:
gering, ca. 2 % in Franken, ansteigend
Ertrag:
zufriedenstellend-gut, ca. 70 hl/ha, anspruchsvolle Rebsorte
Reifezeit:
Spätreifend, Mitte bis Ende Oktober
Lagerfähigkeit:
sehr gut, langlebig, holzfassfreundlich, über viele Jahre haltbar
Lagenansprüche:
Stellt hohe Ansprüche an Lage, Klima, tiefgründige Böden. 
Weinqualität:
trockene Spezialitäten, Prädikatsweine bis Beerenauslese
Weincharakter:
ausdrucksstarkes Bukett, körperreich, nachhaltig, markante Säure
Speisenvorschlag:
Rinderfilet, Cordon-bleu, Wild und Fischgerichte

Müller-Thurgau (Rivaner) Der Wein-Typ aller Gesellschaftsgruppierungen unkomplizierter Art

Züchter:
von Dr. Prof. H. Müller/Schweiz im Jahr 1882
Rebzüchtung:
Geisenheim/Rheingau
Kreuzung:
Riesling x Gutedel
Anbaubreite:
ca. 50 % Flächenanteil/Franken, leicht rückläufig
Ertrag:
gut, beständig 90 hl/ha
Reifezeit:
Ende September, frühreifend
Weinqualität:
Qualitäts- und Prädikatsweine
Weincharakter:
feine Muskatnote, zarte Säure, vollmundig, weinig
Lagerfähigkeit:
begrenzt, 2 - 3 Jahre.
Speisenvorschlag:
Geflügelgerichte, Spargelgerichte, Fischspeisen